løyrom

Svele med løyrom.

Løyrom er rogn av lagesild, og regnes som en delikatesse.

Faktaboks

etymologi:
av svensk löjrom, av löja 'lagesild' og rom 'rogn'

Løyrom produseres ved at rognen til kjønnsmoden lagesild blir vasket og forsiktig tørket over natten. Deretter blir den saltet og pakket.

Det er bare løyrom som lages i Kalix i Norrbotten i Sverige som kan kalles løyrom, etter at produktet i 2010 fikk geografisk opprinnelsesbeskyttelse (Protected Designation of Origin) av EU.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg