Kwaśnica er en polsk, syrlig suppe laget på fermentert kål av samme type som den tyske Sauerkraut og franske choucroute, tilsatt kjøtt, og i noen tilfeller fisk. Den blir spist ved siden av melede poteter. Suppa regnes som polsk tradisjonsrett fra choucroute-distriktet i Tatra-fjellene.