kurkumin - E100

Kurkumin, ekstrakt av jordstengelen av gurkemeie. Det er et naturlig fargestoff, med kodenummer E100, som gir gul farge.

Faktaboks

uttale:
kurkumˈin
etymologi:
av Curcuma
også kjent som:

curcumin, E100

Kurkumin brukes til å farge ull og silke, og er tillatt som fargestoff i mange næringsmidler, blant annet ost og fett. Det er også utgangspunkt for utvinning av reagensmidler som brukes ved kjemiske analyser, og curcumaolje, som brukes i krydder og i parfymer.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg