kurkumin (E100)

Artikkelstart

Kurkumin, ekstrakt av jordstengelen av gurkemeie. Det er et naturlig fargestoff, med kodenummer E100, som gir gul farge.

Faktaboks

Uttale
kurkumˈin
Etymologi
av Curcuma
Også kjent som
curcumin, E100

Kurkumin brukes til å farge ull og silke, og er tillatt som fargestoff i mange næringsmidler, blant annet ost og fett. Det er også utgangspunkt for utvinning av reagensmidler som brukes ved kjemiske analyser, og curcumaolje, som brukes i krydder og i parfymer.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg