Kunsthonning, søtningsmiddel som vanligvis består av 75–80 % invertsukker (glukose + fruktose) og 20–25 % vann. Dannes ved oppvarming til ca. 100 °C av en løsning av rent rør- eller betesukker (alm. sukker) tilsatt små mengder av en organisk syre, f.eks. 3/4 % vinsyre eller 0,1 % melkesyre, i litt vann.

Kunsthonning tilsettes gjerne honningaroma og små mengder sukkerkulør for at den skal bli honninglignende, men den er ingen fullverdig erstatning for ekte honning.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.