Kunsthonning, søtningsmiddel som vanligvis består av 75–80 % invertsukker (glukose + fruktose) og 20–25 % vann. Dannes ved oppvarming til ca. 100 °C av en løsning av rent rør- eller betesukker (alm. sukker) tilsatt små mengder av en organisk syre, f.eks. 3/4 % vinsyre eller 0,1 % melkesyre, i litt vann.

Kunsthonning tilsettes gjerne honningaroma og små mengder sukkerkulør for at den skal bli honninglignende, men den er ingen fullverdig erstatning for ekte honning.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.