kunsthonning

Kunsthonning, søtningsmiddel som vanligvis består av 75–80 % invertsukker (glukose + fruktose) og 20–25 % vann. Dannes ved oppvarming til ca. 100 °C av en løsning av rent rør- eller betesukker (alm. sukker) tilsatt små mengder av en organisk syre, f.eks. 3/4 % vinsyre eller 0,1 % melkesyre, i litt vann.

Kunsthonning tilsettes gjerne honningaroma og små mengder sukkerkulør for at den skal bli honninglignende, men den er ingen fullverdig erstatning for ekte honning.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg