kremost

Kremost, gruppe av fete, løpefelte oster der ystemelken er tilsatt fløte. I Frankrike kalles de «double-crème» hvis fettinnholdet i tørrstoffet er 60–74 prosent, «triple-crème» hvis det er over 75 prosent.

Hos kremostene presses ikke ostemassen. Ostene blir myke og smørbare. Mange kremoster tilsettes krydder, nøtter, frukt eller annet.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg