Kremost er en gruppe av fete, løypefelte oster der ystemelken er tilsatt fløte. I Frankrike kalles de double-crème hvis fettinnholdet i tørrstoffet er 60–74 prosent, og triple-crème hvis det er over 75 prosent.

Hos kremostene presses ikke ostemassen, og ostene blir derfor myke og smørbare. Mange kremoster tilsettes krydder, nøtter, frukt eller annet.

I Norge omfatter definisjonen ferske, skorpeløse oster, ferske oster med skorpe av mugg- eller melkesopp, for eksempel av chèvre-type, samt tradisjonelle kremoster med eller uten smakstilsetting (snøfrisk, philadelphia).

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg