kremost

Kremost er en gruppe av fete, løypefelte oster der ystemelken er tilsatt fløte. I Frankrike kalles de double-crème hvis fettinnholdet i tørrstoffet er 60–74 prosent, og triple-crème hvis det er over 75 prosent.

Hos kremostene presses ikke ostemassen, og ostene blir myke og smørbare. Mange kremoster tilsettes krydder, nøtter, frukt eller annet.

I Norge omfatter også definisjonen ferske oster med skorpe av mugg- eller melkesopp, for eksempel av chèvre-type.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg