Fruktdrikk, som er utbredt i Øst-Europa og Russland som dessert. Kompot skriver seg fra husholdningenes behov for å konservere frukt og bær gjennom vinteren. Frukten blir kokt sammen med sukker i vann og oppbevart helt tett i glasskrukker. Det er særlig epler, kirsebær, pærer, jordbær, rips og solbær som blir brukt. Drikken blir servert med en syltet frukt eller bær i bunnen av glasset. Kompot gikk litt ut av bruk på 1990-tallet da forbrukerne i det østlige Europa fikk tilgang til frukt i butikken året rundt. Dessertdrikken kompot må ikke forveksles med den grøtaktige fruktkompotten som har fransk opphav.