kokost

Den franske versjonen av kokost, cancoillotte
Cancoillotte
Av .

Kokost er en viderebehandlet pultost, det vil si at den er kokt med melk, fløte og salt, eventuelt tilsatt karve. På grunn av kokingen blir denne osten noe mildere enn pultost.

Kokost kan også ha andre navn. Den kalles trøgost i Hallingdal og knaost i Telemark. I Mellom-Europa finnes lignende oster, kochkäse og cancoillotte.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg