klippfisksopp

Klippfisksopp er sopp som vokser på saltholdige næringsmidler, slik som klippfisk, spekemat og saltholdige bønner. Soppen hører til konidiesoppene, Fungi imperfecti. Den er mest skadelig på klippfisk, som særlig ved varmt og fuktig vær under tørkingen får et brunsvart soppbelegg (feilaktig kalt midd), som kan forringe kvaliteten betydelig. Soppens sporer kommer i de fleste tilfeller med urent salt, som igjen kommer fra urene pakkboder. Den bekjempes blant annet ved desinfeksjon av lagerrom for salt, og av redskaper som brukes under fisketørkingen.

Faktaboks

også kjent som:
Torula epizoa

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg