Kjernemelksost er ost som er laget av kjernemelk, altså den delen av fløten som blir igjen når smøret er tatt ut. Kjernemelk er også kjent som saup.
Ost har ikke nødvendigvis vært det mest naturlige anvendelsesområdet for kjernemelk, men det finnes lokale varianter så som saupost, knòost, knøst eller knost. Kjernemelken ble også kokt inn til såkalt surprim.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.