kippers

Av .
Lisens: CC BY NC SA 2.0

Kippers er en type røkt sild. For røyking tilberedes silda ved avskjæring av hode og deretter flekking, det vil si oppsplitting fra ryggen så buken blir sammenhengende.

Faktaboks

etymologi:

En del kippers blir nedlagt hermetisk. Da fjernes hode, hale, ryggben og finner, og silda kløyves i to fileter.

Kippers er opprinnelig en britisk rett som er særlig vanlig på øya Man.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg