kippers

Av .
Lisens: CC BY NC SA 2.0

Artikkelstart

Kippers er en type røkt sild. For røyking tilberedes silda ved avskjæring av hode og deretter flekking, det vil si oppsplitting fra ryggen så buken blir sammenhengende.

Faktaboks

Etymologi

En del kippers blir nedlagt hermetisk. Da fjernes hode, hale, ryggben og finner, og silda kløyves i to fileter.

Kippers er opprinnelig en britisk rett som er særlig vanlig på øya Man.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg