Kippers er en type røkt sild. For røyking tilberedes silda ved avskjæring av hode og deretter flekking, det vil si oppsplitting fra ryggen så buken blir sammenhengende.

En del kippers blir nedlagt hermetisk. Da fjernes hode, hale, ryggben og finner, og silda kløyves i to fileter.

Kippers er opprinnelig en britisk rett som er særlig vanlig på øya Man.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.