Kippers
Av .
Lisens: CC BY NC SA 2.0

Kippers er en type røkt sild. For røyking tilberedes silda ved avskjæring av hode og deretter flekking, det vil si oppsplitting fra ryggen så buken blir sammenhengende.

Faktaboks

En del kippers blir nedlagt hermetisk. Da fjernes hode, hale, ryggben og finner, og silda kløyves i to fileter.

Kippers er opprinnelig en britisk rett som er særlig vanlig på øya Man.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg