Store norske leksikon
Artikkelstart
Kinakål er en grønnsakart i korsblomstfamilien.
Faktaboks
- Også kjent som
- salatkål Brassica rapa ssp. pekinensis
- Vitenskapelig navn
- Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Beskrevet av
- (Lour.) Hanelt
Den har sprø, krusete blad med brede, hvite nerver. Bladene slutter seg sammen i et langstrakt hode. I Norge brukes kinakål mest i råkostsalater, men den kan også kokes, gjerne i stuing, smørdampes, stekes og gratineres.
Kinakål inneholder cirka 26 milligram vitamin C, 150 milligram kalium, 1,2 gram kostfiber, 95 % vann, 0,2 gram fett og 65 kilojoule tilført energi per 100 gram spiselig vare.
Kommentarer
Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.
Du må være logget inn for å kommentere.