Kikert er en ettårig urt i erteblomstfamilien. Planten er 20–60 cm høy med kvasstaggete småblader, lysfiolette blomster og næringsrike frø som ligner hodet på en vær. Stammer fra middelhavslandene der den har vært dyrket og brukt som grønnsak helt fra oldtiden. På 1700-tallet var den også dyrket en del i Norge.
Faktaboks
- Også kjent som
- bukkert
- Vitenskapelig navn
- Cicer arietinum
- Beskrevet av
- Carl von Linné
- Årlig global produksjon
- 15,9 millioner tonn (2021)
Frøene brukes særlig i indisk mat, gjerne bløtlagt, kokt eller syltet. De males også til mel.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.