Karminsyre, cochenillerødt, karmin, rødt fargestoff fra cochenille, en skjoldlus.

Fargen trekkes ut av skjoldlusa med vann. Vannløsningen gir bunnfall av metallsalter, såkalte fargelakker, med briljante rødfarger. Produktet utgjør et vakkert, men kostbart beisefargestoff.

Karminsyre ble tidligere mye brukt som vann- og oljefarge, til farging av tekstiler og i sminke og konditorvarer (E 120), men er nå stort sett fortrengt av anilinfargestoffer. Karminsyre og karminer er som tilsetningsstoffer tillatt i begrenset mengde i matvarer som kan tilsettes farge, for eksempel i leskedrikk (100 mg/liter). 

Den fri syren anvendes noe i fargefotografier og til farging av biologiske preparater. Den røde fargen blir litt oransje i surt miljø.

Kjemisk er karminsyre et polyhydroksyantrakinonglukosid med molekylformel C22H20O13.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.