karbonade

Karbonader med stekt løk.
Av /Matprat.

Karbonade er en flat kjøttkake laget av malt, renskåret storfekjøtt med maksimum 6 prosent fett (karbonadedeig). Karbonadedeig skal være mindre findelt enn kjøttdeig, og tilsetting av salt og vann/is er ikke vanlig.

Faktaboks

uttale:
karbonˈade
etymologi:
fra italiensk, egentlig ‘kjøttskive stekt over kullild’

Karbonade stekes vanligvis i stekepanne.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg