Karbohydraser er en fellesbetegnelse for enzymer som katalyserer hydrolysen av glykosidbindingene i oligosakkarider og polysakkarider. To eksempler er amylase, som hydrolyserer stivelse, og sukrase, som hydrolyserer rørsukker (sukrose).
Faktaboks
- Uttale
- kˈarbohydrˈaser
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.