Karbohydraser, fellesbetegnelse for enzymer som katalyserer hydrolysen av glykosidbindingene i oligosakkarider og polysakkarider. To eksempler er amylase og sukrase, som hydrolyserer hhv. stivelse og rørsukker (sukrose).

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.