Kanelaldehyd er en gulfarget, oljeaktig væske med intens lukt av kanel. Molekylformelen er C6H5CH=CHCHO, og kokepunktet er 246 °C.

Kanelaldehyd er den karakteristiske bestanddelen i kanelolje, men finnes også i andre eteriske oljer, som kasjaolje og patsjuliolje. Stoffet kan fremstilles syntetisk ved kondensasjon av benzaldehyd og acetaldehyd.

Det brukes i næringsmiddel- og parfymeindustrien og som utgangspunkt i forskjellige organiske synteser.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.