Kanelaldehyd er en gulfarget, oljeaktig væske med intens lukt av kanel. Molekylformelen er C6H5CH=CHCHO, og kokepunktet er 246 °C.
Faktaboks
- Uttale
- kanˈelaldeh'yd
- Også kjent som
-
3-fenylpropenal
Kanelaldehyd er den karakteristiske bestanddelen i kanelolje, men finnes også i andre eteriske oljer, som kasjaolje og patsjuliolje. Stoffet kan fremstilles syntetisk ved kondensasjon av benzaldehyd og acetaldehyd.
Det brukes i næringsmiddel- og parfymeindustrien og som utgangspunkt i forskjellige organiske synteser.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.