Kanelaldehyd, 3-fenylpropenal, gulfarget oljeaktig væske med intens lukt av kanel. Molekylformel C6H5CH=CHCHO, kokepunkt 246 °C. Det er den karakteristiske bestanddel i kanelolje, men finnes også i andre eteriske oljer (kasjaolje, patsjuliolje). Fremstilles syntetisk ved kondensasjon av benzaldehyd og acetaldehyd. Brukes i næringsmiddel- og parfymeindustrien og som utgangspunkt i forskjellige organiske synteser.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.