kanelaldehyd

Kanelaldehyd er en gulfarget, oljeaktig væske med intens lukt av kanel. Molekylformelen er C6H5CH=CHCHO, og kokepunktet er 246 °C.

Faktaboks

Uttale
kanˈelaldeh'yd
Også kjent som

3-fenylpropenal

Kanelaldehyd er den karakteristiske bestanddelen i kanelolje, men finnes også i andre eteriske oljer, som kasjaolje og patsjuliolje. Stoffet kan fremstilles syntetisk ved kondensasjon av benzaldehyd og acetaldehyd.

Det brukes i næringsmiddel- og parfymeindustrien og som utgangspunkt i forskjellige organiske synteser.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg