kaliumnitrat - E252

Kaliumnitrat er et tilsetningsstoff som brukes som konserveringsmiddel i enkelte kjøtt- og fiskeprodukter. Det brukes blant annet i varer som bacon, saltede og tørkede kjøttprodukter, og i kryddersild. Stoffet tilsettes også ved modning av ost for å hemme utvikling av smørsyrebakterier. Kaliumnitrat har E-nummer (kodenummer) E252.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg