Julesalat er blad av sikori (latinsk navn: Cichorium intybus varietet foliosum), som etter høsting og deretter driving i mørke gir en salat med spisse hoder, med tett sammenrullete blad som er hvite og med gule eller lyst grønne spisser.

Faktaboks

Også kjent som
sikorisalat

Julesalat dyrkes lite i Norge, men importeres i vinterhalvåret, særlig fra Belgia og Frankrike. Den brukes rå eller kokt. Rød sikori og Radicchio er mer bittert smakende varianter.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg