julesalat

Artikkelstart

Julesalat er blad av sikori (latinsk navn: Cichorium intybus varietet foliosum), som etter høsting og deretter driving i mørke gir en salat med spisse hoder, med tett sammenrullete blad som er hvite og med gule eller lyst grønne spisser.

Faktaboks

Også kjent som
sikorisalat

Julesalat dyrkes lite i Norge, men importeres i vinterhalvåret, særlig fra Belgia og Frankrike. Den brukes rå eller kokt. Rød sikori og Radicchio er mer bittert smakende varianter.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg