Jakkfrukt (Artocarpus heterophyllus)
Jakkfrukt (Artocarpus heterophyllus) sitter direkte på stammen og på tykke grener. I overkant av fruktene ses to lysebrune hannblomsterstander

Jakkfrukt er den spiselig frukten fra jakktreet (Artocarpus heterophyllus) i brødfruktslekten i morbærfamilien. Jakkfrukt kan veie opptil 50 kilo og er den største av alle frukter som kommer fra et tre.

Faktaboks

Også kjent som
jackfrukt
Vitenskapelig navn
Artocarpus heterophyllus

Beskrivelse

Jakktreet blir 10–20 meter høyt. Bladene er læraktige og varierer fra dypt lappede på unge trær til hele på eldre trær. Frukten er en fruktstandsfrukt (dannet av fruktene av mange blomster i samme blomsterstand) og sitter direkte på stammen og på store grener (kauliflori). Frukten er avlang eller eggformet, brungrønn og opptil en meter lang.

Selv om frukten kan veie opptil 50 kg, er 2–10 kilo vanligst å finne til salgs. Fruktkjøttet er dannet av en frøkappe, og en frukt kan ha flere hundre frø. Modne frukter kan avgi en ubehagelig lukt, men dette gjelder ikke selve fruktkjøttet.

Utbredelse

Jakkfrukt hører hjemme i India.

Bruk

Jakkfrukt har vært dyrket i 3000–6000 år i India. Fruktkjøttet er gult og har en mild og søt smak og aroma som kan minne om banan og ananas. Umodne frukter og bladskudd brukes som grønnsak i gryteretter. Også frøene kan spises og blir normalt kokt, stekt, ristet eller malt til mel. Det er fremavlet flere kultivarer (sorter).

Les mer i Store norske leksikon

Faktaboks

jakkfrukt
Artocarpus heterophyllus

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg