Isomalt er et søtstoff som benyttes blant annet i drops og pastiller. Det er en hvit og luktløs krystallinsk forbindelse med høy kjemisk stabilitet. Kjemisk er det en blanding av glukopyranosyl-sorbitol og glukopyranosyl-mannitol, som dannes ved hydrogenering av isomaltulose. Isomalt er bare halvparten så søtt som sukker, men gir like mye energi som sukker i forhold til søthet. Stort inntak kan gi diaré. Kodenummer E953.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.