Hydatoder, steder på et blad hvor det utskilles vann i dråpeform, ved guttasjon. De finnes bl.a. i bladspisser hos gress og bladtenner hos bl.a. marikåpe og blomkarse. Især etter en fuktig og varm natt sees det vanndråper her. I selve epidermis (overhuden) sitter en eller flere vannspalter, som i motsetning til vanlige spalteåpninger ikke kan lukkes. Innenfor epidermis er et løst og vannfylt vev, epitem, som ligger i enden av en ledningsstreng som fører vannet frem til hydatoden.