Hovmesteren er en person som har overoppsyn med serveringen og behandlingen av gjestene på et hotell eller en restaurant. For å bli hovmester må man som regel ha fagbrev som servitør og god praksis.

Opprinnelig var en hovmester en mann som hadde overoppsyn med et herskapelig hus eller en hoffhusholdning, jamfør titler som rikshovmester og hushovmester. Betegnelsen ble også brukt om en mann som foresto en ung, fornem (ofte fyrstelig) manns oppdragelse og utdannelse. Under innflytelse av det franske begrepet maître d'hôtel har hovmester fått den betydningen som er vanlig i dag.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.