(til hov), person som har overoppsyn med serveringen og behandlingen av gjestene i et hotell eller en restaurant. For å bli hovmester må man som regel ha fagbrev som servitør og god praksis.

Opprinnelig var en hovmester en mann som hadde overoppsyn med et herskapelig hus eller en hoffhusholdning, jfr. rikshovmester og hushovmester. Betegnelsen ble også brukt om en mann som forestod en ung, fornem (ofte fyrstelig) manns oppdragelse og utdannelse. Under innflytelse av fransk maître d'hôtel har hovmester fått den betydning som er vanlig i dag.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.