hollandaise

Hollandaise serveres ofte til kokte grønnsaker, her grønne asparges.

Av /Matprat.

Hollandaise er en varm saus laget av eggeplomme, smør, salt, hvit pepper, eddik, vann og litt sitronsaft. Det er en relativt fet saus som særlig brukes til kokt fisk og kokte grønnsaker.

Faktaboks

uttale:
norsk uttale hålandˈe:s
etymologi:
fransk sauce hollandaise, ‘hollandsk saus’
også kjent som:

hollandaisesaus

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg