Hollandaise, eg. sauce hollandaise, hollandsk saus; varm saus laget av eggeplomme, smør, salt, hvit pepper, eddik, vann og litt sitronsaft. Relativt fet saus som bl.a. brukes til kokt fisk og kokte grønnsaker.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.