Allium schoenoprasum

Allium schoenoprasum, gressløk. Foto fra: Åleklinta Öland

Gressløk
Gressløk
Av .

Gressløk er en flerårig urt i løkslekten i påskeliljefamilien. Det er en av våre vanligste krydderplanter.

Faktaboks

Vitenskapelig navn
Allium schoenoprasum
Beskrevet av
Carl von Linné
Rødlistestatus i Norge
LC – Livskraftig
Global rødlistestatus
LC – Livskraftig

Plantene blir opptil 40 centimeter høye og har trådsmale, runde, hule blad og rødfiolette tre-tallige blomster i en nesten kulerund skjerm i toppen av stengelen. Frukten er en kapsel med få frø. Den har tallrike sideløk og vokser i tuer. Blomstene er lilla og danner en kuleformet skjerm.

Utbredelse

Gressløk kommer opprinnelig fra Asia, men vokser vilt over store deler av Nord-Amerika og Europa, også i Norge. Gressløk dyrkes i hele landet og finnes også forvillet på tørre steder til Nordland. I Troms og Finnmark finnes underarten sibirgressløk viltvoksende.

Bruk

Gressløk er en av våre vanligste krydderplanter. Det er bladene som blir brukt som krydder, særlig i eggretter, potetretter, til fisk og skalldyr, supper og sauser og kokte grønnsaker. Gressløk kan fryses og tørkes. Den tilsettes gjerne mot slutten av koketiden fordi smaken er flyktig.

Blomstene kan også brukes, for eksempel som garnityr og fargepynt i salater.

gressløk
Gressløk passer både i mat og som garnityr.
Av .

Les mer i Store norske leksikon

Faktaboks

gressløk
Allium schoenoprasum
Artsdatabanken-ID
99412
GBIF-ID
2855860

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg