gressløk

Illustrasjon av gressløk av botaniker Otto Wilhelm Thome. Illustrasjonen har falt i det fri.
. fri

Gressløk er en flerårig urt i løkslekten i narsissfamilien. Det er en av våre vanligste krydderplanter.

Faktaboks

Også kjent som
Allium schoenoprasum

Plantene blir 10–25 cm høye og har trådsmale, runde, hule blad og rødfiolette 3-tallige blomster i en nesten kulerund skjerm i toppen av stengelen. Frukten er en kapsel med få frø. Den har tallrike sideløk og vokser i tuer.

Gressløk dyrkes i hele landet og finnes også forvillet på tørre steder til Nordland. I Troms og Finnmark finnes underarten sibirgressløk viltvoksende.

Krydderplante

Gressløk er en av våre vanligste krydderplanter. Det er bladene som blir brukt som krydder, særlig i egg- og potetretter, til fisk, supper og sauser. Gressløk kan fryses og tørkes. Gressløk tilsettes gjerne mot slutten av koketiden fordi smaken er flyktig.

Systematikk

Nivå Norsk navn Vitenskapelig navn
Rike Planteriket Plantae
Rekke Dekkfrøete planter Angiosperms
Klasse Enfrøbladete planter Monocots
Orden Asparagales
Familie: Narsissfamilien Amaryllidaceae
Slekt Løkplanter Allium
Art Gressløk A. schoenoprasum

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg