Grønnkål.

Grønnkål er en en kulturform av bladkål, som har sterkt krusete blader. Grønnkålen er en gammel grønnsakplante også i Norden. Den er meget hardfør, og bladene har størst næringsverdi og smaker best når de utsettes for frost, fordi karbohydratene da omdannes til sukker. Planten kan overvintre ute og dermed levere friskt grønt hele vinteren.

Faktaboks

Også kjent som
B. oleracea convar. acephala var. sabellica
Vitenskapelig navn
Brassica oleracea viridis
Beskrevet av
Carl von Linné
Global rødlistestatus
DD – Datamangel

Næringsinnhold

Grønnkål inneholder cirka 176 kJ tilført energi per 100 g spiselig vare, og:

  • 169 mg vitamin C
  • 264 mg kalium
  • 2,3 mg jern
  • 3,8 g kostfiber
  • 85 prosent vann
  • 1,6 g fett.

Grønnkål er særlig rik på A-vitaminer (4700 μg β-karoten per 100 g).

Les mer i Store norske leksikon

Faktaboks

grønnkål
Brassica oleracea viridis
Artsdatabanken-ID
164088
GBIF-ID
3042878

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg