glukoseoksidase

Glukoseoksidase er et enzym som i næringsmiddelsindustrien blant annet benyttes til å fjerne oksygen fra hermetikk, leskedrikker, øl og og andre næringsmidler. Sammen med peroksidase brukes glukoseoksidase for å hindre harskning. Glukoseoksidase brukes også i medisinen til måling av glukosekonsentrasjonen i blodet (blodsukker).

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg