Garrotxa er en spansk hvit, halvfast pasteurisert geitost, opprinnelig fra nord i Catalonia, på grensen til Frankrike. I dag ystes osten over et større område i Catalonia. Osten er formet som små hjul på om lag ett og et halvt kilo. Skorpen er naturlig (mucor). Osten er gjerne modnet fra en til to måneder.
Osten forsvant nesten helt, men ildsjeler gjenopptok ystingen av denne tradisjonsrike osten på 1980-tallet. Garrotxa er Catalonias mest kjente ost.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.