Galaktomannaner, polysakkarid bestående av mannose med sidegrupper av galaktose. Fungerer som opplagsnæring i celleveggene i mange frø fra erteblomstfamilien, f.eks. guarbønne(Cyamopsis tetragonolobus), johannesbrødtre (Ceratonia siliqua), senna og bukkehornkløver (Trigonella foenum-graecum), samt dadler (Phoenix dactylifera)  som har tykke vegger med mannaner eller galaktomannaner. Noen liljer inneholder glukomannaner. Noen galaktomannaner er hydrokolloider som gir gummilignende utflod (eksudat). Gummiutfloden kan bestå av galaktaner med mannose, men kan også inneholde arabinose og glukuronsyre. Galaktomannaner blir brukt som fortykningsmiddel i næringsmiddelindustrien.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.