Gåselever, kjent kulinarisk delikatesse. Leveren kan tilberedes på forskjellige måter. Mest kjent er gåseleverpostei. Fransk gåselever produseres og tilvirkes særlig i Alsace, Gers, Périgord og Les Landes. Andre land med gåseleverproduksjon er Ungarn, Østerrike, Polen og Israel. Gjessene får liten bevegelsesfrihet, og overfôres slik at leveren blir ekstra stor, 1–1,5 kg.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.