gårdsmeieri

Skånaliseter gårdsysteri er et privat meieri og ysteri for produksjon av ost av geitemelk, i det som er en vanlig produksjonsform i Europa. Her rører eierne i råstoffet.
Geitemelk
Av /NTB.

Artikkelstart

Gårdsmeieri er meierianlegg knyttet til et gårdsbruk som produserer ost eller tapper melk på forbrukerpakninger i en industrielt liten målestokk.

Melk fra den ene eller noen få gårder er råstoff. Osteprodusenter benytter særegne oppskrifter som gir produktet særpreg.

Produksjonsformen er vanlig i mange land i Europa. I Norge har det vært lignende produksjon knyttet til seterdrift om sommeren, med koking av geitost, annen ost og rømme for salg til turister.

I 1995 kom det første gårdsmeieri i moderne tid for tapping av melk på kartong – Nordås gårdsmeieri på Toten. Det ble lagt ned 1997. I 2005 finnes flere gårdsmeierier for melk eller melkeprodukter.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg