fumarsyre

Molekylmodell av fumarsyre. Grå kuler står for karbonatomer. Hvite kuler står for hydrogenatomer. Rød kuler står for oksygenatomer. Strekene står for kjemiske bindinger.
fumarsyre
Lisens: CC BY SA 3.0
Strukturformel for fumarsyre
fumarsyre
Lisens: CC BY SA 3.0
.
Lisens: Begrenset gjenbruk

Artikkelstart

Fumarsyre er en hvit, krystallinsk organisk forbindelse som er tungt løselig i vann. Den sublimerer ved ca. 200 °C.

Faktaboks

Uttale
fumˈarsyre
Etymologi
av latin ‘røyk’

Kjemisk sett er fumarsyre en tobasisk umettet karboksylsyre som er geometrisk isomer (se stereokjemi) med maleinsyre.

Fumarsyre finnes i forskjellige sopparter, i islandslav, Cetraria islandica,og i jordrøyk, Fumaria officinalis. Syren inngår også som et normalt produkt i stoffskiftet hos dyr. Den fremstilles teknisk ved fermentering av melasse, isomerisering av maleinsyre eller katalytisk oksidasjon av benzen.

Fumarsyre har stor industriell anvendelse til fremstilling av blant anne polyestere, alkydharpikser og lakker. Den brukes også noe i næringsmiddelindustrien, som beisemiddel i fargerier og i organisk syntese.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg