Fentonreaksjon er en kjemisk reaksjon mellom toverdig jern og hydrogenperoksid som lager en reaktiv oksygenforbindelse i form av et hydroksylradikal som kan skade biomolekyler (for eksempel fett, proteiner eller nukleinsyrer).
Faktaboks
- Også kjent som
-
Fentonkjemi. Fentonprosess.
Dette ble oppdaget i 1894 av den britiske kjemikeren Henry John Horstman Fenton (1854-1929). Fenton undersøkte oksidasjon vinsyre (tartarsyre) sammen med jernsalter og fant at den oksiderende evnen til hydrogenperoksid øker i nærvær av toverdig jern.
Fentonreaksjonen kan skje i planter og dyr, i vanndråper i atmosfæren, samt i akvatiske miljøer eller jord hvor den har økologisk betydning. Den kan bli brukt til oksidasjon av kjemikalier i industriavløpsvann og i kjemisk syntese av organiske stoffer. Man har også spekulert på om fentonreaksjoner kan bli brukt i kjemodynamisk terapi innen kreftbehandling med produksjon av hydroksylradikaler i en kreftsvulst som deretter gir celledød.
Tidligere ble det tilsatt jernsulfat til brunost, men siden man ble usikker på om jernet kunne gi hemokromatose og bidra til oksidative skader fra fentonreaksjonen stoppet man tilsetningen av jern i osten i 2001.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.