fatlagring

Eikefat til lagring av vin.

Fatlagring er lagring på fat for å modne vin. De fleste kostbare viner, spesielt de røde, og det store flertall av de brune brennevinene er lagret på eikefat fra 3 til 24 måneder for vin og fra 3 til 50 år for brennevinene.

Lagring modner vin gjennom kjemiske prosesser og tilfører vanillin og noe garvestoff fra eikestavene. Fargen avtar både i vin og brennevin og gjør produktene bløtere.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg