Estragon, flerårig urt i kurvplantefamilien. 50–100 cm høy, slank plante med smale blad, rik på eterisk olje. Finnes i Øst-Europa, Asia og Nord-Amerika og dyrkes stundom i Norge som krydderplante, finnes av og til forvillet. Flere kultivarer, bl.a. fransk estragon og russisk estragon, den siste mest hardfør og med grovest blader. Estragon har en anislignende smak og passer til kylling, fisk og egg, brukes bl.a. som smakstilsetning i dressinger, eddik og sennep.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.