endivie

– Til høyre: bredbladet endivie, også kalt eskaroll.

av . Begrenset gjenbruk

Endivie. Til venstre: Krusendivie, også kalt friséesalat.

av . Begrenset gjenbruk

Endivie, ett- til toårig art i kurvplantefamilien. Inntil meterhøy plante som ved grunnen har glatte, tannete eller krusete blad og blå blomster. Dyrkes i gartnerier til salat i flere varieteter. Aromatisk og ganske bitter smak.

Faktaboks

Uttale
endˈivie
Også kjent som
Cichorium endivia

Kruset endivie

Kruset endivie, kalt krusendivie eller friséesalat, C. endivia var. crispum, har åpne rosetter av smale, krusete og sterkt flikete blad med spisse tupper.

Bredbladet endivie

Bredbladet endivie, kalt escarole eller eskaroll, C. endivia var. latifolium, har tette rosetter av brede, tykke, nesten helrannede blad som blekes ved sammenbinding. Spesielt god holdbarhet.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg