endivie

Artikkelstart

Endivie er en ettårig til toårig art i kurvplantefamilien. Det er en inntil en meter høy plante som ved grunnen har glatte, tannete eller krusete blad og blå blomster. Endivie dyrkes i gartnerier til salat i flere varieteter. Den har en aromatisk og ganske bitter smak.

Faktaboks

Uttale
endˈivie
Også kjent som
Cichorium endivia

Kruset endivie

Krusendivie, også kalt friséesalat.
Av .
Lisens: Begrenset gjenbruk

Kruset endivie, kalt krusendivie eller friséesalat (latinsk navn: Cichorium endivia var. crispum) har åpne rosetter av smale, krusete og sterkt flikete blad med spisse tupper.

Bredbladet endivie

Bredbladet endivie, også kalt eskaroll.
Av .
Lisens: Begrenset gjenbruk

Bredbladet endivie, kalt escarole eller eskaroll (latinsk navn: Cichorium endivia var. latifolium) har tette rosetter av brede, tykke, nesten helrannede blad som blekes ved sammenbinding. Den har spesielt god holdbarhet.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg