dikatre

Frø av ogbono, Irvingia gabonensis, brukes i mange matretter på grunn av høyt olje- og proteininnhold.
Ogbono-frø
Av .
Lisens: CC BY SA 3.0

Dikatre er navn på flere trearter i familien Irvingiaceae, særlig arter i slekta Irvingia og den meste brukte arten I. gabonensis.

Faktaboks

Uttale
dˈikatre

Flere av artene er viktige frukttrær i sentrale og vestlige Afrika og i Sørøst-Asia. Trærne er ettertrakta både på grunn av fruktene som gir opphav til ulike matvarer og det svært harde treverket som brukes blant annet til møbler og bygningsmaterialer.

Størst betydning har I. gabonensis som finnes i Sentral- og Vest-Afrika. Fruktene er små steinfrukter som minner om små mangoer. Fruktene kalles da også blant annet afrikansk mango, men er ikke i slekt med mango. Andre navn på frukta er etima, odika og dika-nøtter. I Nigeria kalles frøene ogbono som også brukes som navn på treet.

Fruktkjøttet er søtt og saftig og spises som det er eller brukes til syltetøy, jus og vin. Frøene inneholder mye fettstoff og proteiner og brukes på en rekke ulike måter i mange forskjellige matretter.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg