Detergenter er stoffer som bringer fett og vann i nær kontakt med hverandre. Detergenter er mye brukt i vaskemidler og såpe.
Detergenter er molekyler som har en hydrofil (vanntiltrekkende) og en hydrofob (vannavstøtende) ende. Et typisk eksempel er følgende: CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2–SO3– der den negativt ladede sulfonsyregruppen (–SO3–) binder seg til vann, mens den lange hydrokarbonkjeden leirer seg inn i eventuelle fettdråper. Et annet eksempel er vanlig såpe, som for en stor del består av natriumsaltet av stearinsyre.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.