Fransk bistro

I Frankrike spiser man ofte déjeuner på restaurant.

Av .
Lisens: CC BY NC SA 4.0
Complet

I enkelte deler av Frankrike samt i fransktalende land som Belgia, Sveits og Canada betyr déjeuner frokost.

Av .
Lisens: CC BY SA 4.0

I fransk dagligtale er déjeuner ordet for lunsj, og fungerer både som substantiv og verb. Substantivet le déjeuner er måltidet man spiser midt på dagen, mens verbet beskriver selve spisingen.

Faktaboks

Uttale

desjønˈe

Etymologi
fra fransk déjeuner ‘lunsj’, av latin disieiunare ‘bryte fasten’

En typisk fransk déjeuner består gjerne av en enkel forrett, en varm hovedrett og en enkel dessert. De fleste franske restauranter har egne lunsjmenyer, formule déjeuner, som er satt sammen slik at restaurantbesøket foregår i et effektivt tempo, slik at gjesten rekker tilbake til kontoret før lunsjpausen er over.

Historie

Opprinnelig ble déjeuner brukt om frokosten, altså det første måltidet etter at man stod opp. Etymologisk kommer ordet av verbet jeûner, som betyr å faste. I denne sammenhengen handler det om nattefasten, altså tidsrommet mellom gårsdagens siste måltid, og dagens første. Déjeuner betyr med andre ord å bryte nattefasten.

Fra midten av 1800-tallet gikk ordet déjeuner over til å handle om måltidet midt på dagen. Dagens første måltid, frokosten, fikk dermed navnet petit déjeuner, som best kan oversettes med det lille måltidet.

Déjeuner i andre land

I dag er petit déjeuner det mest brukte begrepet for frokost i Frankrike, og det man gjerne ser på hoteller, kafeer og restauranter. Men ordet déjeuner brukes fremdeles om frokost i enkelte regioner, og ikke minst i andre fransktalende land, som Belgia, Sveits og Canada. I disse landene brukes ordet dîner for lunsj, et ord som i Frankrike betyr middag eller aftensmåltid.

Les mer i Store norske leksikon:

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg