Burrata er en italiensk ost av mozzarellatype som ystes av hel ku- eller bøffelmelk og med flytende kjerne av fløte . Osten er rund med en diameter på 10 til 12 cm og veier 300 til 400 gram. Tradisjonelt ble den pakket inn i blader fra Asphodelus -planten da fargen på bladene indikerte hvor gammel osten var. Burrata skal helst spises innen 48 timer. Fettinnhold i tørrstoffet er 60 prosent.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.