bukketorn

Gojibær har lang tradisjon som næringsmiddel og smakstilsetning i Kina, Tibet og Nord-India. Bærene kan spises som snacks eller tilsettes i supper, risretter, gryteretter, salater eller kornblandinger med melk. De kan også benyttes til urtete og saft, og i Kina lages det både vin og øl på bærene. Blader og unge skudd kan kokes som grønnsak.

I Vesten regnes gojibær som den «nye» superfrukten. Bærene har et høyt innhold av proteiner, antioksidanter og C-vitamin. Men i Sentral-Asia har bærene vært i bruk på grunn av sin helsebringende effekt i flere tusen år. Opprinnelig vokste planten i frodige daler i Himalayaområdet, men dyrkes i dag på store plantasjer, først og fremst i Kina.

• søtvierfamilien
• Sentral-Asia