brasere

Av .
Lisens: CC BY SA 3.0

Brasere er å tilberede kjøtt eller fisk ved å først brune råvaren og så ettersteke den under lokk i fuktig varme. Dette gjør at kjøttet eller fisken blir mørere og får bedre smak.

Faktaboks

uttale:
brasˈere
etymologi:
av fransk
også kjent som:

braisere, braissere, bresere

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg