Brabender-enhet, måleenhet knyttet til et spesielt laboratorieutstyr for å måle konsistens i en deig. Brukes ved testing av mel for å beskrive kvalitetsegenskaper som proteininnhold og -kvalitet i mel, innhold av skadd stivelse, melets vannopptaksevne, krav til og toleranse overfor elting.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.