borsjtsj

Borsjtsj.

Artikkelstart

Borsjtsj er en rødbetsuppe, som er svært vanlig i det østlige Europa, særlig i Russland, Hviterussland, Ukraina og Polen. I Polen kalles den barszcz. Den kokes på grønnsaker, kjøtt og salo (fett fra den øvre delen av svineryggen). Rødbetene gir suppa en dyprød farge.

Faktaboks

Uttale

bår-ʃ

Suppen blir som oftest tilsatt rømme (smetana) og stykker av kjøtt eller pølse. En variant av borsjtsj serveres kald om våren og sommeren. Da kalles den kholódnik.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg