Blanchere er å koke råvarer, for eksempel rå grønnsaker, til de er al dente, men ikke rå. Etterpå legges de direkte i isvann. På denne måten stoppes kokeprosessen raskt, og grønnsakene beholder fargen. 

Blanchering er en matlagingsmetode som sikrer en kontrollert kokeprosess. 

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.