Blåkoking, en fransk måte å koke ferskvannsfisk på. Fisken må være helt fersk, nettopp avlivet, og slimet på skinnet må sitte på. Fisken kokes i vann med temmelig stor tilsetning av eddik, av og til helles eddik rett på fisken. Det er fiskens slimlag som bidrar til blåfargingen.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.