Blåkoking, en fransk måte å koke ferskvannsfisk på. Fisken må være helt fersk, nettopp avlivet, og slimet på skinnet må sitte på. Fisken kokes i vann med temmelig stor tilsetning av eddik, av og til helles eddik rett på fisken. Det er fiskens slimlag som bidrar til blåfargingen.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.