bjørnerot

Finhakkede, friske blader av bjørnerot egner seg som smakstilsetning i supper, stuinger, omeletter, fiske-, kjøtt- og grønnsaksretter og der man ellers ville bruke karri.

Bladene er best tidlig på året, senere får de en bitter ettersmak.

Bjørnerot er en gammel klosterplante som antakelig kom til Norge med munker på 1200-tallet. I dag er bjørnerot lite kjent, men man finner den noen ganger som prydplante i gamle hager og tun.

Innen folkemedisinen har bjørnerot blitt brukt som blant annet styrkemiddel, mot underlivsplager og for å bedre fordøyelsen.

• skjermplantefamilien