Modne og umodne bjørnebær. Av /Shutterstock. Begrenset gjenbruk

bjørnebær

Bjørnebærblomst fra Søndre Sandøy, Hvaler.

Bjørnebær. Fruktene er velsmakende og egner seg til bl.a. saft og syltetøy.

.
Lisens: Begrenset gjenbruk

Artikkelstart

Bjørnebær er et fellesnavn på en gruppe arter buskvekster i slekten Rubus i rosefamilien.

Faktaboks

Vitenskapelig navn
Rubus fruticosus coll.
Beskrevet av
auct.

Karakteristikk

Dette er busker med kvasse torner. Bladene er koblet og blomstene hvite eller rødlige.

Frukten er en sammensatt steinfrukt som ligner bringebær, men er svart eller svartrød, og skiller seg ellers fra bringebær ved at fruktene sitter fast på fruktbunnen.

Utbredelse

Det finnes en stor mengde arter eller småarter, utbredt i Europa, Vest-Asia, Nord-Afrika og Amerika. I Norge finnes mellom 20 og 25 arter, de fleste utbredt på Sørlandet, særlig i Aust-Agder. Den vanligste er skogbjørnebær (latinsk navn: Rubus nessensis), som på Østlandet går nord til Krødsherad og i kyststrøk nord til Nordmøre.

Bruksområder

Fruktene av bjørnebær er meget gode til syltetøy. Noen arter, med større frukter enn hos våre arter, er vanlig dyrket i Nord-Amerika. En krysning mellom bringebær og en amerikansk bjørnebærart er blitt kalt loganbær, som har store, svartrøde frukter og bærer rikt.

Bladene har i folkemedisinen vært brukt som middel mot diaré, og uttrekk har også vært brukt som gurglevann og til behandling av sår som ikke ville gro.

Næringsinnhold

Dyrket bjørnebær inneholder cirka 15 milligram vitamin C, 196 milligram kalium, 85 prosent vann og 144 kilojoule tilført energi per 100 gram spiselig vare.

Bjørnebærsorter

Sortsnavn

Brukstid

Kvalitet

Fruktstørrelse, farge og bæreevne

Andre opplysninger

Bedford Giant

Siste halvdel av august

søt

Stor, rund, mørk, nesten svart, stor, men usikker

Småhager på klimatisk gunstige steder

Loch Ness

Midten av september

syrlig, god smak

Stor, avlang, stor bæreevne, men modner sjelden på friland

Kun aktuell på klimatisk gunstige steder

Wilson's Early

Sist i august

syrlig, god

Middels, rund, stor bæreevne, men usikker

Småhager på klimatisk gunstige steder

Les mer i Store norske leksikon

Faktaboks

bjørnebær
Rubus fruticosus coll.
Artsdatabanken-ID
160988

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg