bergamott (sitrusfrukt)

Skallet brukes til fremstilling av bergamottolje og sitronsyre. Fruktkjøttet i seg selv er nærmest uspiselig. Bergamottolje er eterisk og duftende og brukes i parfymeindustrien. Mest kjent er trolig bruken som tilsetning til te-typen «Earl Grey» der bergamottolje gir den karakteristiske duften. Bergamott benyttes også i søtsaker og konfekt. Fruktkjøttet brukes til marmelade, og skallet blir syltet på samme måte som sukat.

Bergamottolje brukes også i kosmetikkindustrien i såper, parfymer og kremer.

Noen sorter av bergamotter kan altså ha tilnærma pæreform, noe som trolig er forklaringa på sammenblanding med bergamottpære. Disse har ellers lite til felles, både botanisk og gastronomisk: bergamott er en sitrusfrukt, mens bergamottpære er en pære.

Navnet bergamott er fra det vitenskapelige navnet, Citrus bergamia. Dette navnet ble gitt tidlig på 1800-tallet, men hvorfor er usikkert. Det har vært antatt at fruktene ble dyrka i Bergamo i Nord-Italia og at navnet kom fra stedet, men det er lite trolig fordi det ikke er klima for sitrus der. Bergamott dyrkes hovedsakelig i Calabria, helt sør i Italia. Den mest sannsynlige forklaringa er at sitrusfrukta på grunn av formen på frukta er oppkalt etter bergamottpære.

• rutefamilien
• sitrusfrukter