bel paese

Bel paese er en populær italiensk industriost som ble oppfunnet av Egidio Galbani i 1906. Osten kommer i flere størrelser; fra små munnfuller til to og et halvt kilos hjul.

Faktaboks

Uttale
bel paˈese

Osten har hentet navnet sitt fra boken Il Bel Paese ('Det vakre landet'), som kom ut i 1873 og er skrevet av Antonio Stoppani.

Bel Paese blir pakket i metallfolie eller plast og har et kart over Italia og portrett av Antonio Stoppani på etiketten. Osten er kremfarget og myk med en mild, fruktig smak. Fettinnhold i tørrstoffet er 45–50 prosent. Den minner om Saint-Paulin.

Osten tilvirkes av pasteurisert kumelk og modnes i seks til åtte uker før salg.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg