bel paese

Artikkelstart

Bel Paese er en italiensk halvmyk industriost som ble oppfunnet av Egidio Galbani i 1906. Osten kommer i flere størrelser, fra små munnfuller til to og et halvt kilos hjul.

Faktaboks

Uttale
bel paˈese

Osten har hentet navnet sitt fra boken Il Bel Paese («Det vakre landet»), som kom ut i 1873 og er skrevet av Antonio Stoppani.

Bel Paese blir pakket i metallfolie eller plast og har et kart over Italia og portrett av Antonio Stoppani på etiketten. Osten er kremfarget og myk med en mild, fruktig smak. Fettinnhold i tørrstoffet er 45–50 prosent.

Osten tilvirkes av pasteurisert kumelk og modnes i seks til åtte uker før salg.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg